La paleta ibérica de bellota es una pieza emblemática del cerdo ibérico. Tienen la misma procedencia que los jamones ibéricos de bellota. Extremidad delantera de cerdos ibéricos criados en régimen extensivo, que engordan durante los meses de montanera a base de bellotas y hierbas de la dehesa. Su curación mínima es de 24 meses en secaderos y bodegas naturales.
Peso : 4,50 kg – 5 kg
